Les Genêts

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Savennières AOP 2016
Le charme du chenin
Vin blanc sec issu de terroirs de sables éoliens en grande majorité et limons sur schistes gréseux. Vinification et élevage en barriques.
Nez exprimant la finesse des fruits à chair blanche tel que la poire, le coing ou le citron vert ; ainsi que les fleurs blanches comme le jasmin ou la fleur de vigne. Complexité et fraîcheur sont les qualités premières de ce vin. La fraîcheur du fruit associée à la minéralité, est à souligner.
Ici, un sandre, un brochet au beurre blanc se marient idéalement, mais un chèvre frais est également remarquable ou des coquilles Saint Jacques juste poêlées.
Servir à 10-12°C, de préférence après l'avoir carafé. A consommer sur 7-8 ans.