V E N D A N G E S

Il nous aura fallu à peine une semaine pour récolter nos 6 hectares de chenin.

Cette année encore le gel tardif a sévi à Savennières mais nous étions préparés et avions taillé tardivement en laissant baguettes et coursons longs. C'était sans compter sur les températures trop fraîches du mois de mai qui ont eu raison des inflorescences. La vigne a filé... Au début de l'été c'est l'humidité qui, malgré l' effeuillage manuel de la zone des grappes et les traitements fréquents, a entraîné le mildiou sur grappe et a terminé de nous priver d'une partie de la vendange.

Le 22 septembre, notre équipe de vendangeurs a investi les lieux, triant consciencieusement les baies pour ne récolter que les raisins les plus sains. Dans la bonne humeur, mise à part une journée de pluie, les vendanges ont été douces et ensoleillées !

C'est donc une petite récolte qui clôture cette année difficile mais les jus qui débutent leur fermentation sont assez prometteurs, avec des PH bas annonçant de belles acidités. A suivre...

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